Descrizione
“Na Girata e na votata sulla brace” diremmo qui in Calabria e poi si conservano nell’ olio e si utilizzano per i tuoi secondi Piatti!
I carciofi alla brace sono un piatto gustoso e tradizionale della cucina calabrese, preparato con cura e passione utilizzando carciofi freschi di alta qualità provenienti dalla terra calabrese. Questi carciofi vengono selezionati con attenzione per garantire freschezza e sapore autentico.
La preparazione inizia con la pulizia dei carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte spinose. Successivamente, vengono marinati con olio extravergine di oliva calabrese, aglio fresco, prezzemolo e peperoncino, conferendo loro un aroma unico e caratteristico della regione.
Una volta marinati, i carciofi vengono grigliati sulla brace fino a quando non diventano morbidi e leggermente carbonizzati all’esterno, mantenendo al contempo un cuore tenero e saporito.
Il fatto che siano realizzati con prodotti della terra calabrese e materie prime locali di qualità garantisce non solo un gusto autentico, ma anche un legame con le tradizioni culinarie e l’identità della regione. I carciofi alla brace sono un vero e proprio simbolo della cucina calabrese, che celebra i sapori genuini e la ricchezza del territorio.
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